滴雞精的知識大揭密

雞精、滴雞精，顧名思義就是“滴”出來的雞精。雖然“滴”這個字在很多場合都會用到，但卻很少有人會注意到。因為它們在雞精家族中的位置比較尷尬，很多人都把它忽略了。

實際上，“滴”這個字也是有自己的作用的，下面我們就一起來看看它們之間都有什麼區別吧。

成分不同

雞精的主要成分是谷氨酸鈉，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，從配料表上來看，二者的成分大致相同。但從營養成分上來看，味精的營養價值要高於雞精。因為味精含有一定量的鈉，而雞精中則不含鈉。根據我國食品安全國家標準規定，雞精中的谷氨酸鈉含量要大於等於20%才能稱為雞精，所以雞精的鈉含量要高於味精。

另外，雞精還有多種複合調味料，其中包括雞味調味料、香辛料、增味調味料等。而味精是單味原料經過提純、濃縮和調製而成的調味品，沒有額外添加其他物質。因此，雞精和味精之間最大的區別就是味精是單味原料製成的調味品，而雞精則是多味原料製成的調味品。

製作工藝不同

雞精主要由雞肉、雞骨經過高溫提取後精製而成，它的營養價值是由雞肉和雞骨的氨基酸組成，並且還有其他一些營養物質，具有一定的鮮味。而滴雞精則是將雞骨頭中的液體提取出來，並加以其它營養物質，經過一定的加工工藝製作而成。因為它沒有經過高溫的提煉，所以它的營養價值沒有雞精高。

營養成分不同

雞精和雞精雖然都是調味料，但營養成分卻各有不同。雞精是在味精的基礎上添加了其他的一些物質而成，它的營養成分主要是谷氨酸、氯化鈉和鹽等。而雞精和味精相比，不僅在營養成分上有所差別，而且在食用量上也有講究。雞精中添加了一定的食鹽，食用過多會對人體健康造成影響；而味精中的鈉離子含量過高，食用過多會引起高血壓等疾病。所以在烹飪時，最好不要在菜餚中加入雞精和味精，以免影響菜品的味道。

綜上所述，我們可以看出雞精和味精其實都是一樣的調味品。只是它們有不同的功能和作用而已，而不是像某些人所說的那樣，用了之後就能包治百病。

而滴雞精功效則多很多。

價格不同

滴雞精價格比雞精高，因為在生產的時候，需要用到大量的添加劑。而這些添加劑要比普通味精的成分多，所以價格也就更貴。因此，一斤滴雞精可能比一斤雞精還貴。

從以上分析可以看出，滴雞精雖然味道更加鮮美，但是在價格上卻比雞精更高。如果條件允許的話，大家可以選擇雞精。但是如果家裡有老人和孩子的話，大家可以選擇滴雞精，因為它對身體比較好。

除了以上內容之外，我們還要知道：雖然雞精和滴雞精的區別很多，但它們之間也有很多相同的地方。比如它們都含有谷氨酸鈉，所以在烹飪的時候可以相互搭配使用；又或者是在做菜時加一點味精就可以了。